Techniques laitières domestiques et conception du monde microbien laitier en Mongolie

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Cet article montre comment, dans les années 2000-2020, des éleveurs nomades mongols prennent en compte, leurs pratiques et discours, bactéries la fabrication produits laitiers. Des dispositifs techniques mis place permettent l’élimination de « mauvaises » le développement bonnes ». L’analyse technologie laitière permet dessiner contours d’une conception mongole du monde bactérien laitages qui, contexte postcommuniste démocratisation mondialisation, consiste un art composition entre différents systèmes valeurs, notamment bouddhisme, chamanisme, communisme hygiénique normalisation sanitaire internationale.

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عنوان ژورنال: Revue d'ethnoe?cologie

سال: 2022

ISSN: ['2267-2419']

DOI: https://doi.org/10.4000/ethnoecologie.9644